材料（４人前）

・牛レバー 400ｇ
・卵 1個
・小麦粉 適量
・パン粉（細かめ） 適量
・揚げ油 適量
・塩、こしょう 少々
・パセリ 適量

作り方

１.牛レバーは食べやすいサイズ（４～５㎝）に切り、牛乳で洗って臭みをとっておきましょう。

２.牛レバーに塩、こしょうをします。

３.小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつけます。

４.180度の油で揚げます。お好み焼きソースをかけてできあがり。

目にいいポイント！

【牛肉のレバー】

レバーには鉄分や葉酸、目の疲れに良いとされているビタミンAとB２、B12が含まれています。目の網膜に存在する色素「ロドプシン」にはビタミンAが不可欠。ビタミンB２は目の生成や光の調節、B12は目の粘膜細胞のピント調節などの重要な栄養素で、疲れ目や目の充血対策に必要です。