材料（1人前）

・スパゲティ乾麺1.4mm　約80g
・トマト　小１個
・キュウリ　半分
・モッツァレラチーズ　適宜（プロセスチーズでもOK）
・バジル（和風に仕上げたいときは大葉でもOK） お好みで
・すりおろしニンニク　適宜
・オリーブオイル 適宜
・岩塩　適宜（お好みで）

作り方

1.パスタはなるべく大きな鍋にタップリのお湯でゆでる。

2.トマトは細かく切っておき、キュウリは包丁の腹をかぶせて上からたたいて開いて切っておく。

3.モッツァレラチーズは、トマト、キュウリと同じくらいの大きさに切っておく。

4.バジルはみじん切りにして、上にのせる分だけはそのまま置いておく。

5.パスタがゆであがったら水道水でよく洗う（真夏は氷を入れた冷水がベター）。

6.すぐにニンニクとオリーブオイルをかけてまんべんなく混ぜておく。

7.すべての材料を混ぜてできあがり。

目にいいポイント！

【トマト】
トマトにたっぷり含まれているリコピンは、抗酸化作用による視覚機能の改善を期待できます。

【チーズ】
チーズに多く含まれるビタミンＡは目のビタミンともいわれ、視覚機能に働きかけ、夜盲症の予防にも。ビタミンＢ12は、視神経の機能を正常に保つ働きがあります。

【バジル】
バジルにたっぷり含まれているβカロテンはビタミンAになる前の物質で、視力の維持、粘膜や皮膚の健康維持などに効果が期待できます。