材料 5～6人前
牛乳 400cc
黒ごま 大さじ4
砂糖 大さじ4
粉ゼラチン 5ｇ

バニラアイスクリーム 適量
ミント 適量

作り方
1.鍋に300ccの牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
2.1に砂糖と黒ごまを入れ、よく混ぜる。
3.2に残りの牛乳100ccを入れて混ぜ、粉ゼラチンを加えてしっかり溶けるまで混ぜる。
4.鍋の火を止め、3をザルで漉してプリン液から黒ごまを取り出す。
　※黒ごまの食感を楽しみたいなら、漉さずにそのまま容器に入れて冷やします。
5.容器に入れて、冷蔵庫で1～2時間冷やす。
6.バニラアイスクリーム、4で漉した黒ごま、ミントを飾って完成。

目にいいポイント!
黒ごまに含まれるアントシアニンは、
●眼精疲労効果
●網膜に張り巡らされた毛細血管の保護・強化作用
●血液循環を向上させる効果
●角膜・水晶体などに含まれるコラーゲンを安定させる作用
などがあるといわれています。

黒ごまの皮には生活習慣病の予防に効果があると言われるポリフェノールが多く含まれていますので、日々の食事に取り入れることをおすすめします。